「夢はパティシエ」体操女子・岡村真選手(19)のスイーツは合格？不合格？“シェ・シバタ”柴田武シェフがガチンコ判定

三重県津市出身の岡村真選手。初出場のパリオリンピックでは、体操女子団体8位入賞に貢献しました！

オリンピアンの以外な夢は…

（岡村選手）
「パティシエとか、自分の店を開いたりとかしてみたい」

休日は、お菓子作りに没頭し、これまで100品以上を作ってきました。夢は「パティシエ」。体操日本代表・岡村真選手がお菓子作りをテレビ初公開です。

体操ではなく、スイーツで岡村真選手をジャッジするのは…？

「シェ・シバタ」柴田武シェフ。国内外で自身のブランドを展開する世界的なパティシエ。

“オリンピアン岡村真”の本気スイーツを“世界のシバタ”がガチンコ採点します！

柴田シェフは、岡村選手が何を作るのかは知りません。別室で調理工程をチェックして、お菓子の出来栄えを判定します。

「手際の良さ、作業のキレイさ」すごい

（実況：西村俊仁アナウンサー）
「解説は、シェ・シバタ 柴田シェフです」

（西村）「まず、お菓子作りで大事になることはどういうことでしょうか？」

（柴田シェフ）「作業するスペースをキレイに揃えることですかね」

岡村選手の作業スペースは…？

（柴田シェフ）「これでいいと思いますよ」

（西村）「体操でいうところの、でんぐり返し・側転くらいはできるだろうと」

（柴田シェフ）「そういうことですね（笑）」

（柴田シェフ）「『手際の良さと、作業のキレイさ』すごいなと思いますね」

“世界のシバタ”の評価「キレイな生地だね」

レシピを全く見ずに、手際よく生地を仕込む岡村選手。完成した生地を型に流し込みます。

（柴田シェフ）「キレイな生地だね。こういう時のツヤは大切」

すると、岡村選手が生地にショックを与えました！

（柴田シェフ）「お！スゴイスゴイ」

（柴田シェフ）「生地にショックを与えて、中の大きな気泡を整えている」

（西村）「これは加点対象になりますか？」

（柴田シェフ）「そうだね、加点だね」

ここで加点！！プラスポイントがつきました。

（岡村選手）「カボチャのクリームを作っていきます」

慣れた包丁さばきでカボチャの皮を取って、フードプロセッサーに入れたら、無塩バターと砂糖と牛乳を混ぜて、クリームを作ります。

（岡村選手）「絞り袋、あとモンブランの…」

（柴田シェフ）「いま“モンブラン”って言ったよ」
（西村）「絞り器の口金の形状が見えました！これは…」
（柴田シェフ）「モンブランですね」

そして、オーブンで加熱した生地が焼き上がりました！

生地にラップをかぶせて…「よく知ってるな」

（西村）「この色いかがでしょう？」

（柴田シェフ）「いいんじゃないですか？」

そして、焼き上がった生地に、ラップをかぶせる岡村選手を見て…

（柴田シェフ）「よく知ってるな。まず乾燥防止になり、表面の焼き色が（ラップに）くっつくから、はがすときに焼き色だけがキレイにはがれる」

（西村）「お菓子作りを知っている人のテクニックですね。ここも加点が見込めそうなポイントをついてくる岡村真選手」

（岡村選手）「生クリームを作っていきます」

生クリームにグラニュー糖を入れて、氷水で冷やしたボールの上で泡立てます。

（柴田シェフ）「できたら上のボールを回しながら（泡立てる）というのがプロのやり方」

柴田シェフ「うちで働いてもらおうかな」

（西村）「ここで、チョコが出てきました」

（柴田シェフ）「これデコレーションじゃないですか？」

（柴田シェフ）「顔？あ、なんか見てる…カンペあるね」

（西村）「カンペありますか！」

別室の距離は10メートル。

（西村）「『カンペありますか』に反応したのか？やや顔が揺らいだぞ」

調理も終盤へ。ここで粒あんが登場！

（柴田シェフ）「カボチャにあんこ…初めてだね」

（西村）「2枚の生地の上に、あんこをのせます」

（柴田シェフ）「これはオリジナルスイーツだね」

すると、生クリームを絞る岡村選手を見て…

（柴田シェフ）「このスピード見た？うちで働いてもらおうかな（笑）」

生クリームを絞り終えた岡村選手。次はモンブランを絞ります！

モンブラン絞りは苦手…？

（西村）「モンブラン絞りは苦手？と見えますが…」

（柴田シェフ）「気持ちで絞ってるよ、気持ちで」

なんとか絞り終えた岡村選手。ここからは細かい作業ですが…

（柴田シェフ）「犬？」

（西村）「こういう犬いますよね（笑）」

細かいデコレーション作業を続けていきます。

（西村）「パリオリンピックを思い出すような、あの平均台に上る前の表情を思い出します！さあ最後の技！」

（柴田シェフ）「おー！ハロウェインだよ。犬じゃなかったよ」

（岡村選手）「完成です」

岡村真のオリジナルスイーツ！「まなのハロウィンモンブラン」。

カボチャのクリームと生クリームの中には、柴田シェフも“オリジナル”と認めるあんこが…！

これが吉とでるか？ それとも凶とでるのか？

（岡村選手）「季節ものを作るのが好きで、行事ごとが好きなので、ハロウィンを食で楽しめたらいいなと思って作りました」

果たして、柴田シェフの評価は…

柴田シェフ「なぜ、あんこ？」

（柴田シェフ）「カボチャのフレッシュ感とホクホクした食感。カボチャの香りが残ってクリームがなめらか」

（柴田シェフ）「あんこにびっくりしたんだけど、なぜ、あんこ？」

（岡村選手）「生クリームとモンブランクリームだけだと寂しい。食べたときにあんこが出てきたらうれしい」

（柴田シェフ）「この中で一番糖度が高いのはあんこ。甘味のコントラストがある。初めて食べるけど、カボチャとあんこ意外に合うね。食べ飽きない。19歳のレベルではない」

今回の採点方法は、体操に寄せることに。

体操の得点は、技の難易度・Dスコアと、技の出来栄え・Eスコアの合計ですが…

これをアレンジして、調理技術7.5点、お菓子の出来栄え7.5点、合計15点満点で判定します。

ちなみに、パリオリンピックでの岡村選手の最高得点は、平均台の13.700。

「まなのハロウィンモンブラン」は超えられるか？

平均台の13.700点を超えられるか…

柴田シェフの採点は…調理技術 Dスコアが「6.733」。

パリオリンピックの得点13.700を超えるためには、出来栄えのEスコア6.967点以上が必要に…！

Eスコアの得点は…

7.466！トータルのポイントは「14.199」で、自身の最高得点・平均台の13.700を超えました！

（岡村選手）「めっちゃうれしいです」

（柴田シェフ）「カボチャの香りを存分に楽しんで、そこであんこが出てくる。お菓子は驚きが大切。僕は調理工程を見たからわかるけど、食べた人にとってはサプライズ」

（柴田シェフ）「僕がちょっとアドバイスしたいのは、少しカリっとしたものをどこかに入れると、もっと口の中が楽しい食感になるんじゃないか」

（西村）「ジョブチューンで見るのと何も変わらないですね（笑）」