東海3県初 “小学生のふぐ処理師” が誕生　師匠「俺より上手い…もう教えることはない」 小1から鮮魚店に通って魚のさばき方を学ぶ

後継者不足にあえぐ水産業界に嬉しいニュースです。三重県尾鷲市で、この地方で初めて“小学生のふぐ処理師”が誕生しました！

丸々としたふぐに慣れた手つきで包丁を入れているのは、尾鷲市の小学6年生・内山雄介くん。毒のあるふぐをさばくための資格「ふぐ処理師」の試験に、東海3県で初めて小学生で合格しました。

（内山くん・2019年）
「ここ切った方がよかった」

幼い頃から無類の魚好きだという内山くん。

（内山くん）
「とったどー！！」

小学1年のころから地元の鮮魚店に通って、プロから魚のさばき方を学んできたといいます。去年1月には…

（母親）
「何という魚?」

（内山くん）
「ビンチョウマグロ」

体長1メートルに及ぶマグロの解体もお手の物。

（母親）
「何おろしっていうの?」

（内山くん）
「5枚おろし」

師匠「俺より上手いやん…彼には“尾鷲の水産の精神”が入っている」

小学5年にしてここまでのレベルに達した内山くんに、ふぐ処理師の試験に挑むよう後押したのが、尾鷲市内で干物店を営む北村豪さん。内山くんの師匠です。

（干物店経営・北村豪さん）
「俺よりうまいやん。皮の処理も俺よりうまいね」

ふぐ処理師の試験に挑むには、これまで2年以上の実務経験などが必要でしたが、去年、受験資格の一部が改正。小学生でも挑戦できるようになりました。

（干物店経営・北村豪さん）
「彼には“尾鷲の水産の精神”が入っている。もう教えることはない」

めきめきと腕前をあげ、ことし1月に試験に挑んだ内山くん。12日ついに、ふぐ処理師の免許証を受け取りました。

（内山くん）
「（Q.今の気持ちは？）めちゃめちゃうれしいです。トラフグやサバフグだけでなく、他のフグもさばいてみたい」

小学生がふぐ処理師の試験に合格したのは東海三県で初めて！後継者不足にあえぐ地元の「期待の星」となりそうです！