さすが、あすけんレシピ！179キロカロリーでも満腹満足な「鶏むね肉の青椒肉絲」

撮影：新居 明子

※「青椒肉絲」のみで179kcalです。

夏に向けて、少し体を絞りたい……そんなときこそ、高タンパク&低脂質の「鶏むね料理」の出番です。

あっさり味だと飽きてしまうけど、コク深いチンジャオロース味なら食が進む！

『あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ』（ワニブックス）から、ヘルシーなのに満腹になれる鉄板レシピをご紹介します。

「鶏むね肉で！青椒肉絲」のつくり方

野菜のシャキシャキ食感で満腹感がさらにアップ（写真は本書14ページより）。

＜材料（1食分）＞

鶏むね肉（皮を取る）…100g
片栗粉…適量
ごま油…小さじ1
たけのこ（水煮・細切り）…50g
ピーマン（5mm程度の細切り）…1個
【A】オイスターソース…小さじ1
【A】しょうゆ…小さじ1/2
【A】酒…小さじ1

＜つくり方＞

1. 鶏肉の下処理をする：半分の厚さにして7～8mmの細切りに。片栗粉をまぶす。

2. フライパンで炒める：ごま油を引き、中火で熱し肉を炒める。色が変わったら野菜を加える。

3. 味付ける：ピーマンに火が通ったら、Aを混ぜてまわし入れ、炒め合わせる。

（『あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ』15ページより引用）

さすが『あすけん』。スイーツまでヘルシーなレシピが勢揃い

「抹茶豆乳グラニテ」は砂糖不使用で1食43kcal（写真は本書127ページより）。

本書は、AI食事管理アプリ『あすけん』初の公式レシピ本。管理栄養士・道江美貴子さんの監修のもと、「昼も夜も500kcal台までの定食レシピ」を集めた一冊です。

テーマが「食べヤセ」というだけあって、おいしく食べても自然とやせられるレシピが勢揃い。「ギルティフリースイーツ」の章もあり、栄養成分豊富なおやつまでつくることができます。

ご紹介した「青椒肉絲」は、豚肉や牛肉よりも低カロリーな鶏むね肉を使うことで、ボリューミーなのに179kcal。これだけで約25gのタンパク質が摂れるのも嬉しいですよね。

副菜の「なすの香味和え」がまた、コクまろ味の主菜と相性抜群なんです。「青椒肉絲」とごはんをプラスしても、1皿で389kcalとのこと。ぜひ本書を参考に、2品とごはんをあわせた定食スタイルでつくってみてください。

［あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ］

焼くだけ絶品。笠原将弘さんの「鶏むねのみそ漬け焼き」

レンチンたった３分で完成！「めんつゆ+〇〇」のサラダチキン

あすけん公式 結局、これしか作らない！短いレシピ – 国内最大級の食事管理アプリ –

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