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「ホテル インターコンチネンタル東京ベイ」で堪能!ブランデーの香り漂う「大人のモンブランパフェ」

トップの真っ白な美しいメレンゲは、名峰「モンブラン」をイメージ

トップの真っ白な美しいメレンゲは、名峰「モンブラン」をイメージ

ホテル インターコンチネンタル東京ベイでは、「ハドソンラウンジ」にて、定番のモンブランにほうじ茶とブランデーの香りをプラスして大人の味わいに仕上げた「大人のモンブランパフェ」を提供する。

パフェグラスの底にはほうじ茶風味のアングレーズソースを敷き、その上にシュトロイゼルやヘーゼルナッツのキャラメリゼを加え、ブランデーで香り付けしたヌガーアイス、和栗のマロンシャンティーとモンブランクリームを重ねたパフェは、贅沢な栗の風味とそれぞれ異なる素材の様々な食感を楽しめる。さらにチョコレートとタルト生地で上下に蓋をすることで、わずかな空間がパフェの層を美しく見せる。

トップにはさらにほうじ茶アイスとメレンゲを載せ名峰「モンブラン」に見立て、提供の直前にその頂上をブランデーでフランベすることで、さらに香り高く仕上げた。

パフェならではの素材の組み合わせによる絶妙な味わいと、モンブランスイーツの新たなプレゼンテーションを楽しもう。

ニューヨークラウンジ内の工房「アトリエ・デセール」よりできたてを届ける

ニューヨークラウンジ内の工房「アトリエ・デセール」よりできたてを届ける

最後にフランベして大人の風味に

最後にフランベして大人の風味に

【期間】開催中〜 11月30日(月)
【場所】ハドソンラウンジ/1F
【提供時間】ハドソンラウンジ 11:30〜22:00(L.O.21:00)
※営業時間は10:00〜24:00(土日祝は9:00〜)
※当面短縮営業のため、詳しくはホームページを確認。
https://www.interconti-tokyo.com/info/info202004.html
【内容・料金】大人のモンブランパフェ 2,000円※サービス料、消費税別
【予約・問合わせ】ハドソンラウンジ TEL:03-5404-7894(直通)
https://www.interconti-tokyo.com/restaurant/hudsonlounge/

ハドソンラウンジ(内観)

ハドソンラウンジ(内観)

<「ハドソンラウンジ」について>

2020年6月27日グランドオープンの「逢う・集う・囲む」をコンセプトにした開放的かつダイナミックなラウンジ&バー。天井高5mの「火を囲む暖炉のあるラウンジ」を空間の中心とし、7mのカウンターを持ち光と影が演出するアーティスティックで魅惑的なバーエリア「アンバー」と、ソファー席や洛中洛外図を設置し、ライブラリーの落ち着いた雰囲気を醸し出すエリア「ザ ライブラリー」、会食や接待、ミーティングにも利用できるプライベートルーム「ライト」「エジソン」を完備した、人と人の交わる、ホテルの新たなシンボルラウンジ。

<新型コロナウイルス感染症へのホテルの取り組みについて>

https://www.interconti-tokyo.com/info/covid-19.html

<開業25周年記念キャンペーン>

https://www.interconti-tokyo.com/25th/

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